Gastro Brève
L'Esquisse se transforme en Crudo7
Fabian Affentranger transforme son deuxième restaurant (après Chez Calvin depuis 2017, véritable institution festive genevoise) en Crudo7 (rue du Lac 7, Genève) pour y accueillir le chef Marco Garfagnini, qui avait obtenu sa première étoile Michelin dans son restaurant Ninan, avant de passer par les cuisines de l’Hôtel des Bergues à Genève, du George V à Paris, ou encore aux Airelles à Courchevel et au Château de la Messardière à Saint-Tropez.
