La Réserve Eden au Lac
Les Romands hésitent parfois à franchir la barrière de röstis. Pourtant il existe un lieu des plus accueillants où ils se sentiront presque chez eux et où ils pourront déguster une cuisine internationale.
Une exposition au Kunsthaus ou un opéra vous attire du côté de Zurich ? Aucun souci. N’attendez pas la dernière minute et profitez-en pour venir vous reposer dans l’impressionnant La Réserve Eden au Lac situé le long d’Utoquai, au bord du lac.
La première impression est souvent la bonne. Or, dès qu’on franchit la porte de cette oasis, on est immédiatement séduit par la signature olfactive des lieux. Reconnaissable entre toutes dans les différents hôtels La Réserve du groupe Michel Reybier Hospitality. Après ce premier plaisir olfactif, place à la découverte des lieux.
PASSION POUR LA RÉGATE
Depuis son ouverture il y a plus de 100 ans, cet hôtel majestueux a subi une rénovation ambitieuse sous la houlette de Philippe Starck avant de rouvrir ses portes en janvier 2020. Ce dernier a déconstruit l’Eden au Lac afin de mieux le reconstruire pour demain. Comme le résume Nicole Zandt, General Manager : « Des 40 chambres et suites aux restaurants et au bar, tout a été repensé pour vous permettre de vivre une expérience unique ».
De son côté le célèbre architecte s’enflamme : « La Réserve Eden au Lac Zurich, c’est comme danser le rock and roll avec la reine d’Angleterre. Tout est traditionnel, mais résolument décalé. C’est un cocktail intemporel de classicisme, modernité, intelligence et créativité ».
Philippe Starck et Michel Reybier partagent une passion : la voile. Cela tombe bien puisque les chambres donnent sur le lac. Voilà comment est né le concept de décoration de ce 5 étoiles.
BARQUES SUSPENDUES
A chaque étage, on découvre des photos en noir et blanc de voiliers dont la voile indique l’étage où l’on se trouve. Dans le restaurant principal, l’Eden Kitchen & Bar confié au Chef étoilé Marco Ortolani (Ndlr. Passé par deux restaurants d’Alain Ducasse), d’autres photos montrent des capitaines de la marine ou encore des coupes remportées lors de régates. Enfin, au second restaurant, le fameux La Muña, situé au 6e et dernier étage, sous les toits et bénéficiant de deux terrasses incroyables, la décoration est encore plus originale. Au centre de la pièce, plusieurs barques péruviennes sont suspendues à environ 10 mètres de hauteur et trois des parois sont agrémentées de multiples tableaux et photographies reprenant le thème de l’eau et des régates.
Le concept de La Muña, une cuisine fusion japo-péruvienne, est également décliné dans quatre autres sites du groupe en Suisse et à Ramatuelle. Citons les incontournables ceviches, mais aussi des sushis et sashimis, des soupes ou encore des gyozas. Enfin, impossible de ne pas mentionner leur poulpe à la plancha, un black Cod mariné au miso ou encore un filet de bœuf à tomber. Un régal.
Au restaurant principal, les papilles ne sont pas en reste. Entre des amuse-bouche réinventés avec des textures originales, on déguste des boulettes citronnées avec un nuage de caviar ou encore des gambero rosso avec du piment d’Espelette. L’entrée testée, un carpaccio de tomates agrémenté de pastèque et d’amandes siciliennes, est digne des toiles exposées dans certaines salles du tout proche Kunsthaus.
La cuisson des pâtes est parfaite, al dente, avec une sauce succulente. Parmi les plats signature, petit détour pour le filet de bœuf grillé avec une sauce à la truffe. Pas besoin de vous préciser que la carte des vins est impressionnante.
CHAMBRE VOLUPTUEUSE
Au retour d’une visite passionnante au Kunsthaus (Ndlr. L’hôtel met à disposition des pass) où nous avons pu admirer le talent d’un Félix Vallotton, d’Augusto Giacometti ou de Ferdinand Hodler, c’est le moment de profiter de notre chambre. Outre la literie somptueuse qui nous inciterait à prolonger notre séjour, relevons que pour une fois la domotique est facilement compréhensible. Autres points forts : un éclairage très réfléchi et une salle de bains soignée, sans oublier des volets intérieurs performants. Bref, une adresse à recommander.