Pause gourmande
Vous souhaitez faire une pause douceur dans la plus belle capitale du monde? Venez découvrir nos salons de thé préférés.
Paris is definitely my cup of tea. » Eh oui, quoi de mieux qu’un salon de thé pour prendre le temps de papoter, de se détendre dans une ambiance feutrée ou de savourer de délicieuses pâtisseries ! Ces espaces « cosy » ont de plus en plus la cote dans la capitale française : certains sont chics et luxueux, d’autres décontractés. Du palace parisien au salon de Saint-Germain-des-Prés, en passant par le Parc Montsouris ou l’espace Mariage Frères, voici une sélection de 9 adresses à tester.
KL PÂTISSERIE
Le salon de Kevin Lacoste dans le XVIIe propose une carte de thés haut de gamme. Les amateurs se régaleront d’un genmaicha au riz brun soufflé, ou d’un kukicha au yuzu. Et les gourmands craqueront pour un fabuleux éclair au chocolat du Pérou ou quelques succulentes tartes aux fruits. Signalons que Kevin Lacoste donne des cours de pâtisserie. Ses recettes permettent de diminuer le sucre, pas le plaisir de se régaler. KL Pâtisserie, 78, av. de Villiers, 75017, Paris. www.klpatisserie.com
TEATHÉTCHA
Patrick Loustalot-Barbé vous accueille à deux pas du Parc Montsouris. L’ancien chef pâtissier d’hôtels prestigieux, écrivain et auteur du livre « L’artisan de saveurs » est un poète du thé au fort potentiel de bonheur. Il a créé ici un lieu confortable, propice à la rêverie et à l’évasion. Des thés superbes également à l’emporter, un parfait glacé au darjeeling, un gâteau au chocolat... On se régale dans cet espace de bien-être. Au fait, on peut aussi y déguster un chocolat froid succulent! TEAthécha, 119, rue de la Glacière, 75013 Paris. www.teathetcha.com
MARIAGE FRÈRES
Rencontre avec Kazumi Goto, responsable des maisons de thé chez Mariage Frères, célèbre enseigne présente à Paris depuis 1854, dans leur tout dernier salon de thé, situé rue Cler dans le VIIe. Un décor composé d’affiches... sur le thé, de murs ornés de boîtes, des vitrines avec une sélection de théières et 900 variétés différentes, provenant du Japon, de Chine, d’Inde ou même de Nouvelle-Zélande. Optez pour un poulet rôti au thé vert yuzu ou un bento au saumon fumé, mesclun parfumé au thé du Nil, amandes et chips de pommes de terre vitelottes, ou des pâtisseries comme les financiers au matcha du Japon. Mariage Frères, 56, rue Cler, 75007 Paris. www.mariagefreres.com
MAMIE GÂTEAUX
Cette merveilleuse maison des époux Duplessis, située dans le VIe arrondissement, porte un nom bien choisi. On y retrouve l’ambiance de notre enfance gourmande ! Un large choix de thés que l’on accompagne volontiers d’une tarte au citron meringuée, d’un moelleux au chocolat, d’un gâteau à l’orange ou aux carottes. La décoration est délicieusement romantique avec ses chaises d’église antiques et ses tables rustiques. Mamie Gâteaux, 66, rue du Cherche-Midi, 75006 Paris. www.mamie-gateaux.fr
LE JARDIN DE MADEMOISELLE
Les deux « thés sommelières » Floriane et Aline partagent leur passion pour le divin breuvage dans un lieu où la scénographie évolue au fil des saisons. Les clients y achètent du thé conditionné dans des boîtes originales, en bénéficiant de conseils avisés, ou (et) dégustent le thé de leur choix servi dans une théière colorée, éventuellement accompagné de pâtisseries confectionnées sur place. On optera pour un Pu Ehr, riche en polyphénols, avec de succulents scones et une confiture de mandarine au rhum. Un régal! La maison propose également des Masterclass Afternoon Teas. Le Jardin de Mademoiselle, 69, bis rue Saint-Dominique, 75007 Paris. www.lejardindemademoiselle.com
SHANGRI-LA PARIS
Le luxe extrême du palace de l’avenue d’Iéna, dans le XVIe arrondissement, vous séduira. Le choix est vaste : thés noirs, verts, blancs ou même bleus (d’excellents oolongs). Les profiteroles au chocolat de Cuba du chef pâtissier Maxence Barbot sont réputées. Au Tea Time, les gourmets découvriront un ensemble de pâtisseries réparties sur trois assiettes. Citons la fine tarte fromage blanc cerise et ses cerises glacées, la tarte diamant pistache-caramel et le petit chausson abricot-vanille, choix qui évolue au rythme des saisons. Shangri-La Paris, 10, av. d’Iéna, 75116 Paris. www.shangrilaparis.com
LONG & TEE
Offrez-vous une pause thé, rue La Fayette, à proximité de l’Opéra. Weiling Liu vous recevra avec gentillesse. Dégustez un thé au jasmin servi dans une extraordinaire tisanière. Adultes et enfants adorent le gâteau mousse au chocolat en forme de chien ou encore le mille-crêpes au thé matcha. Experte en pâte à sucre, la maîtresse de maison réalise de véritables œuvres d’art. Au fait, il faut bien lire Long & Tee et pas tea, clin d’œil au fils de Weiling Liu qui est champion de golf! Long & Tee, 39, rue La Fayette, 75009 Paris. www.longtee.paris.fr
CAFÉ SCRIBE
On y accède depuis l’hôtel ou par la rue. Havre de paix du quartier de l’Opéra, l’espace se répartit sur 2 étages. Un public varié s’y rend pour un petit-déjeuner, un lunch léger, un café ou un thé. Le thé à la menthe et le darjeeling sont excellents. Les pâtisseries et les gâteaux de voyage rencontrent un vif succès. Le décor, avec ses superbes boiseries, contribue au raffinement du lieu. Enfin, Nora reçoit ses hôtes avec un immense sens de l’accueil. Cafe Scribe, 1, rue Scribe, 75009 Paris. www. sofitel-le-scribe-paris-opera.com
THÉ-RITOIRES
Arnaud Bachelin, maître des lieux, archéologue de formation, auteur de plusieurs ouvrages dont « L’heure de véri-thé », reçoit ses clients dans une ambiance repo- sante, pour le déjeuner (on se régale d’un poulet au lapsang souchong), un goûter savoureux ou une tasse de thé. « Nos produits viennent de petites plantations. On y travaille dans le respect de l’environnement et avec éthique. Ici, on pratique l’intégri-thé ! », explique notre interlocuteur. Thé-ritoires, 5, rue de Condé, 75006 Paris. www.theritoires.com