Table d'hôte dans un ancien garage
Le concept est très original et a déjà trouvé son public: La Betsch a ouvert ses portes dans l’ancien garage Ducati à Carouge.
Il s’agit d’une table d’hôte ouverte quatre jours par mois et créée par Margaux. Elle propose un menu fixe à 7 plats où 14 personnes se retrouvent autour de la même table. La carte mise sur les produits de la région et de saison, habituellement sous-utilisés ou gaspillés. Ainsi, les 1er et 2 février derniers, le menu était le suivant: chips avec du sel de Kimchi, des olives de Carouge aux herbes du jardin, du flatbread au sarrasin avec du furikake et du tournesol, de la soupe de pieds de cochon, de la soupe miso de courge, des pommes de terre violettes, des oreilles de cochon avec de l’espelette et du daikon, de la carpe avec du amazake de sarrasin et de la polenta. Enfin, pour les desserts, glace à l’avoine et un ensemble formé de panais, de sureau et de sabayon avec de la meringue au vinaigre. SG Les billets pour la fin de saison d’hiver sont en ligne:
https: www.labets.ch/tickets