A Nyon, la place du Château se dédie intégralement au tourisme
Sur la vénérable place du Château, deux nouveaux établissements viennent compléter une offre déjà variée. Ce printemps, une terrasse sera aussi agrandie.
Il faut s’imaginer la scène : juste à côté de la terrasse d’un café où l’apéro avait tendance à se rallonger, des policiers faisaient leurs vas-et vient selon qu’ils entraient ou sortaient du commissariat. Les policiers regardaient les clients du café, l’air parfois autoritaire ; les clients chahutaient parfois, gentiment, les agents de la sécurité publique. Ce voisinage d’un bistrot (l’ancien César, renommé Comptoir de César) et d’un poste de police a généré quantité de drôleries et légendes urbaines. Mais tout cela est désormais conjugué au passé.
Il y a quelques années, en effet, les autorités nyonnaises ont souhaité libérer la place du Château, à vocation touristique, de certaines administrations et services publics qui y étaient installés. Ainsi, la police municipale quittait définitivement ses locaux de la place du Château en 2023 pour entrer dans une nouvelle structure au nord de Nyon. Un autre petit bâtiment était la cible de ce réaménagement global du lieu : la salle de la Bretèche, qui accueillaient tant les séances de l’administration communale que celles d’associations diverses. « Nous souhaitions donner plus d’attractivité à cette place qui a un énorme potentiel pour le tourisme. De plus, la police était à l’étroit et il lui fallait de toute façon de nouveaux locaux. Ce déménagement programmé depuis longtemps nous a obligés à nous poser la question de ce que l’on voulait voir à la place. Et nous avons vite été d’accords», explique le syndic de Nyon Daniel Rossellat.
Différentes types de restauration
Libérer des bureaux, donc. Mais pour y mettre quoi ? Des commerces, pardi ! Et plus particulièrement des restaurants. Ainsi les deux espaces (commissariat et salle de réunion) ont-ils fait l’objet d’un appel à concours. Et après un processus de sélection et deux ans de travaux de réaffectation, l’ancien Hôtel-de-Police s’est transformé en restaurant, La Table du 10. Son tenancier est un enfant de la région, Philippe Lehmann, qui a tenu pendant près de 20 ans le Café Fontaine, à Soral (GE). Sa cuisine, bistronomique, se veut être la synthèse d’une carte de qualité basée sur des produits locaux, d’une proximité avec la clientèle et d’un état d’esprit décontracté. «Nous faisons tout sur place, des pâtisseries au sorbet, et nous ne proposons de perches que si elles viennent du Léman directement », détaille Philippe Lehmann. Aussi, la Ville de Nyon se prépare à aménager, ce printemps, une nouvelle terrasse, permanente, pour ce nouveau restaurant. Celle-ci sera agrémentée d’une quinzaine d’arbres en bac.
De l’autre côté de la place, le nouvel établissement, dénommé À-Côté, vient d’ouvrir dans l’ancienne dépendance communale de la Bretèche. On peut y boire l’apéro et manger brunchs et tartines avec des produits locaux.