Chanoyu développe sa gamme de thés froids
La jeune marque suisse de thé haut de gamme poursuit son ascension. Désormais présente également en France et en Espagne, elle vient de recruter un second tea master.
L’été est à nos portes. Créée voici trois ans par Swiss Fair-Trade, la marque CHANOYU poursuit son expansion principalement via le canal horeca, avec parmi ses nouveaux clients le Gstaad Alpina et les hôtels du Groupe Reybier. La liste de ses références dépasse désormais les 75 palaces, 5 étoiles et restaurants gastronomiques. « Nous souhaitons désormais développer davantage le B to C », nous confie Sarah Stäubli, deputy CEO en charge du marketing.
Le développement de sa gamme de thés froids devrait y contribuer. Au nombre de 4 lors du lancement en 2023, un cinquième thé a été ajouté. « Il s’agit d’un thé à la pêche, mais qui est désormais infusé à froid (« Cold Brew Peach »), contrairement aux autres. Il y a ainsi moins d’étapes à effectuer puisque le sachet doit juste être mis dans l’eau froide. Le succès de ce dernier thé ayant dépassé les attentes des dirigeants de CHANOYU, ce produit a été momentanément en rupture de stock. Rappelons que les autres thés froids sont Berry Red, Pina Colada, Magic Leman et Orange Gingembre.
Sise dans le canton de Vaud, la société Swiss Fair-Trade (qui développe également une seconde marque : TEABO) recherche activement de nouveaux locaux, car elle est désormais trop à l’étroit. Ayant déjà bien « travaillé » la Suisse romande, la PME a recruté de nouveaux commerciaux pour développer la Suisse allemande.
Autre récent recrutement stratégique, celui d’Arnaud Bachelin, auteur de plusieurs ouvrages sur le thé et propriétaire d’une ancienne abbaye bénédictine à Avallon (F). Ce dernier va œuvrer au développement du marché français, permettant ainsi à Valérie Peyre, la principale tea master de CHANOYU, de se concentrer sur d’autres tâches.
« Nous essayons non pas de vendre du thé, mais une émotion. Voilà pourquoi nos tea masters travaillent les sens et donnent des formations. De nombreux cuisiniers ont collaboré avec Valérie Peyre lorsqu’ils souhaitaient élaborer un dessert avec un de nos thés, par exemple ». Rappelons que Franck Giovannini travaille en exclusivité avec CHANOYU. Il en a utilisé pour une douceur qui marie rhubarbe et thé aux fruits. Son collègue Andreas Caminada a quant à lui pané une langoustine avec une préparation à base de pistache et de thé noir.
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